雞蛋黃里面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質,蛋黃確實是營養(yǎng)價值的濃縮。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃里面,連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。因此,對于還未能進食肉類食物的寶寶來說,蛋黃就是最佳的營養(yǎng)佳品,且幼兒吃蛋黃還能補鐵哦!
現在很多人擔心血脂高、膽固醇高,因而不怎么吃雞蛋,即使是吃雞蛋的時候,也只吃蛋白而不吃蛋黃。廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科的專家認為,吃雞蛋而不吃蛋黃,這其實是舍棄了雞蛋中最有營養(yǎng)價值的那部分。
同樣是雞蛋的一部分,蛋白和蛋黃的營養(yǎng)價值卻完全不同。專家說,蛋白含有優(yōu)質蛋白質,可除了蛋白質以外就是水、極少量的脂肪。如果您吃雞蛋只吃蛋白的話,那您大可以換成其他肉類、豆腐、牛奶等。
而吃雞蛋為什么要吃蛋黃呢,因為蛋黃確實是營養(yǎng)價值的濃縮。雞蛋黃里面含豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不單是脂溶性維生素A、D、E、K都在蛋黃里面,連水溶性的B族維生素也是大部分在蛋黃中的。而卵磷脂這一種有益心臟、大腦、血管的物質也是存在于雞蛋黃中。除了卵磷脂,還有甜菜堿、葉黃素、玉米素也對心血管有益。對于嬰幼兒,添加第一種的輔食就是雞蛋黃。對于不能吃肉的嬰幼兒來說,這是補鐵很重要的途徑。
幼兒吃蛋黃有助于補充身體所需營養(yǎng),特別是補鐵。因此,新媽媽可以將蛋黃碾碎混在米糊里喂養(yǎng)幼兒。但是家長們要注意控制幼兒攝入蛋黃的量哦,蛋黃屬于容易上火的食物,多吃會影響幼兒健康哦。
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