茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，因?yàn)榍锛旧L期長，產(chǎn)量高，11、12和3、4月為最佳食用期。

茼蒿以嫩莖葉供炒食。春秋季正是蟲害盛發(fā)季節(jié)，但因茼蒿具有特殊氣味，很少生蟲，不必噴灑農(nóng)藥，所以無農(nóng)藥污染之慮，可以放心食用。

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等。可見，茼蒿是一種污染輕，營養(yǎng)豐的綠葉菜，是一種高水分、低熱能的蔬菜。

民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茼蒿性平，能補(bǔ)脾胃、清血、養(yǎng)心、降壓，助消化，利二便，去痰濕。脾胃虛弱，氣脹食滯，口臭痰多，二便不暢者，吃茼蒿有益。

茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。也可葷素炒食，燒豆腐、做湯、做餡等。此外可做冬季火鍋涮料，別具一番風(fēng)味。、

以上介紹的這些茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值大家都記住了嗎？是不是覺得很神奇，原來小小的茼蒿作用竟然這么多，大家平時(shí)就可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)喲。還想了解更多相關(guān)的知識(shí)介紹請看：茼蒿菜的做法怎么炒茼蒿