黑芝麻是安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地分布的胡麻科胡麻屬植物芝麻的黑色種子。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，以及糖和維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。黑芝麻能緩解便秘，護膚美膚。
功效作用
黑芝麻有緩解便秘、護膚美膚的作用。
緩解便秘:
黑芝麻質(zhì)地油潤，能促進腸道蠕動，緩解便秘。
護膚美膚:
黑芝麻富含維生素E，能幫助皮膚抵抗氧化，經(jīng)常吃黑芝麻，能保持皮膚柔嫩、細膩、光滑。
營養(yǎng)價值
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油；還含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì)；膳食纖維、糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸，維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃，尤其是習慣性便秘和皮膚粗糙的人。
一般人群:
黑芝麻是一種常見的食物，大多數(shù)人都可以吃。
習慣性便秘的人：
黑芝麻油潤性高，食用黑芝麻可促進腸道潤滑，改善便秘，適合習慣性便秘的人食用。
皮膚粗糙的人:
黑芝麻富含維生素E。適量食用粗糙皮膚的人可以幫助皮膚改善氧化和粗糙。
禁忌人群
原因:
黑芝麻有潤腸通便的作用，慢性腸炎、便疏腹瀉者食用黑芝麻后可能會加重腹瀉癥狀，因此不宜食用。
用量
建議一次食用黑芝麻不超過30g。
不宜同用
黑芝麻可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受黑芝麻的同時暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
食用黑芝麻的方法有很多，如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆?jié){等。
芝麻粳米粥：
適量的黑芝麻和粳米，加水煮成粥，也可以加糖調(diào)味。
芝麻冰糖水：
將黑芝麻和冰糖放入碗中，用沸水沖洗。
黑芝麻糊:
用開水沖洗黑芝麻糊可作為早餐和代餐食用。
芝麻木耳茶：
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用，每次取5克，開水沖茶。
五谷豆?jié){:
將黑芝麻、大豆、玉米、小米、黑米一起磨碎，過濾煮沸。
溫馨提示
黑芝麻和普通食物一樣，如果保存時間太長，很容易長蟲子。生黑芝麻曬干后，可以放在大塑料瓶里，蓋子一定要蓋緊。如果是炒黑芝麻，可以用密封袋或密封罐密封一年。建議存放在陰涼干燥的地方，保持通風干燥。如果不小心潮濕了，可以放在微波爐里小火2分鐘。
