驢鞭是馬科動(dòng)物驢的雄性外生殖器，又稱驢三件、驢腎。屠宰雄驢時(shí)，取出陰莖和睪丸，去除殘留的肉和油脂，清洗干凈，掛在通風(fēng)處晾干或曬干。
功效作用
驢鞭有緩解饑餓、強(qiáng)身健體的作用。
緩解饑餓:
驢鞭含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，有一定的熱量，可以緩解饑餓。
強(qiáng)壯身體:
驢鞭富含多種氨基酸和維生素、礦物質(zhì)和脂肪。吃鹿鞭可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)，從而增強(qiáng)體質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
驢鞭含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、鉀、鎂、鈉、磷、硒、銅、維生素E和胡蘿卜素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃驢鞭，尤其是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和身體虛弱的人。
一般人群:
驢鞭是一種不常見(jiàn)的食材，大多數(shù)人都可以吃驢鞭。
饑餓的人:
驢鞭含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，熱量高。饑餓的人可以在進(jìn)食后緩解饑餓。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
驢鞭富含多種氨基酸和維生素、礦物質(zhì)和脂肪。營(yíng)養(yǎng)不足的人可以適量食用驢鞭來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
禁忌人群
兒童不宜吃驢鞭。
原因:
驢鞭可以補(bǔ)充人體的陽(yáng)，從中醫(yī)的角度來(lái)看，兒童是純陽(yáng)，一般不需要補(bǔ)充陽(yáng)，除非兒童生病需要服用一些營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，但也需要咨詢醫(yī)生使用。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好，適量食用。
不宜同用
驢鞭可以和大多數(shù)食物一起食用，但要注意不要在享受驢鞭的同時(shí)暴飲暴食，以免引起消化不良。
食用方法
驢鞭有很多烹飪方法，可以紅燒、燉、煮湯，也可以和配菜一起炒，比如炒驢鞭、驢鞭枸杞湯、紅燒烤驢鞭、烤驢鞭、燉驢鞭。
炒驢鞭:
將驢鞭處理干凈，過(guò)沸水，切成薄片，將配菜和驢鞭薄片放入鍋中翻炒，加入調(diào)味料，出鍋即可食用。
驢鞭枸杞湯：
將驢鞭洗凈，切片，與枸杞、生姜一起放入碗中，加入適量的水和鹽，蒸熟，味精調(diào)味即可食用。
紅燒驢鞭:
驢鞭切段，焯水后撈出。油熱后，加入驢鞭等調(diào)料，翻炒2-3分鐘。加熱水，煮一個(gè)半小時(shí)左右。
烤驢鞭:
將驢鞭處理干凈，加入燒烤醬腌制一段時(shí)間，用炭火烘烤，烘烤后撒上胡椒、鹽、芝麻，即可食用。
燉驢鞭:
驢鞭處理干凈，切成小塊，焯水后撈出。將驢鞭放入砂鍋中，加入湯、姜片、料酒等煮一小時(shí)，調(diào)味后撒上蔥花即可出鍋。
溫馨提示
需要注意的是，驢被宰殺，驢鞭被取下后，需要去除肉末腺(尿道)，沖洗干凈，才能食用。
