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榛子,又稱山板栗、尖栗或錘子,是一種常見的干果。榛子是樺樹科榛子植物榛子的果實。榛子分布廣泛,榛子分布在亞洲、歐洲和北美的溫帶地區(qū)。榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵、膳食纖維等成分,能增強體質(zhì),改善便秘

功效作用

榛子能增強體質(zhì),改善便秘。

增強體質(zhì):

榛子營養(yǎng)豐富,經(jīng)常吃可以補充身體所需的營養(yǎng),增強體質(zhì)。

改善便秘:

榛子含有脂肪和膳食纖維,能促進胃腸蠕動,改善便秘。

營養(yǎng)價值

榛子含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵和膳食纖維。

適宜人群

大多數(shù)人可以食用,尤其是營養(yǎng)不良和便秘的人。

一般人群:

榛子是一種常見的干果,大多數(shù)人都可以吃。

缺乏營養(yǎng)的人:

榛子營養(yǎng)豐富,能補充人體所需的營養(yǎng)。

便秘人群:

榛子含有脂肪和膳食纖維,能促進胃腸蠕動,改善便秘。

禁忌人群

易生氣、腹瀉的人不宜多吃榛子。

容易生氣的人:

榛子是溫暖的,不能一次吃太多,以免生氣。

腹瀉者:

榛子中含有的脂肪油和膳食纖維會加重腹瀉,所以腹瀉的人不應(yīng)該吃榛子。

特殊人群

兒童應(yīng)在成人的監(jiān)護下食用。

兒童:

榛子果實較硬,兒童食用時可能會出現(xiàn)嗆咳,要注意在成人的監(jiān)護下食用。

用量

建議一次食用不超過200克。

不宜同用

榛子可以和大多數(shù)食物一起喝,但要注意不要在享受榛子的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

榛子可以烤、炒,也可以做成冰淇淋、甜點、粥等食用,如烤榛子、炒榛子、榛子冰淇淋、榛子蛋糕、榛子糙米粥等。

烤榛仁:

將去皮的榛子放在煎盤上,放入烤箱烘烤至金棕色,期間不時攪拌。

炒榛子:

用皮干炒榛子,可以加入適量的鹽,增加咸味。

榛子冰淇淋:

將榛子搗碎,與冰淇淋原料混合均勻,冷凍成型后即可食用。

榛子蛋糕:

將榛子搗碎,與面包粉混合,均勻烘烤成胚。

榛子糙米粥:

將榛子、糙米等一起煮粥,煮熟后可食用。

溫馨提示

選擇榛子時要注意以下幾點:

1、榛子最好是大圓整,桃仁片張大,殼薄白凈,出仁率高,干燥,顏色白凈,含油量高。

2、榛子的果殼是棕色的,但大多數(shù)外觀光澤好的果殼都是硫磺熏制的,以掩蓋一些質(zhì)量差的部分。

3、果仁豐滿為上,干癟為次;仁衣顏色以黃白為上,暗黃為次;棕黃更次。