彩椒是甜椒之一，因其色彩鮮艷、色彩鮮艷而得名。它原產(chǎn)于墨西哥到哥倫比亞，現(xiàn)在在世界各地廣泛種植。它富含維生素A、維生素B、維生素C、膳食纖維、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝的作用。
功效作用
彩椒具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
五顏六色的胡椒營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。
促進(jìn)代謝:
花椒中的生物素能促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪的積累，經(jīng)常食用對(duì)減肥有一定的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、葉酸、生物素、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，維生素C、維生素E等。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和肥胖的人。
一般人群:
辣椒是一種健康的蔬菜，大多數(shù)人都可以吃。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
彩椒營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。
肥胖人群：
花椒脂肪含量低，膳食纖維、生物素等物質(zhì)能促進(jìn)新陳代謝，加速脂質(zhì)成分的排出，肥胖者適量食用有助于減肥。
禁忌人群
過(guò)敏、易生氣的人不宜吃彩椒。
過(guò)敏人群:
禁止對(duì)彩椒過(guò)敏的人食用，以免引起過(guò)敏反應(yīng)。
容易生氣的人:
特殊人群
孕婦可以適量食用。
孕婦:
孕婦可以適量食用彩椒，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但不要多吃，以免生氣。
用量
建議一次食用不超過(guò)200克。
不宜同用
彩椒可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受彩椒的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
彩椒一般用于炒、烤或燉。如炒彩椒、彩椒雞蛋杯、雞汁炒雙菇、彩椒炒雞腿肉、彩椒雞肉串等。
炒彩椒:
將花椒切成小塊，鍋中燒油，蒜末爆香，將花椒翻炒1分鐘，加入調(diào)味料，加入少許水，翻炒均勻。
辣椒蛋杯：
去掉中間的白肉，就是彩椒杯，鍋里燒油，雞胸肉炒至變白，加入蘑菇片等配菜炒熟，取出放入彩椒杯，加入雞蛋液，烤箱烤。
雞汁辣椒炒雙蘑菇：
鍋中燒油，炒蒜末，加入彩椒、白玉菇、蟹香菇翻炒，加入鹽、水淀粉、雞汁，翻炒均勻。
青椒炒雞腿肉：
將雞腿肉切成塊腌制，在鍋中燒油，將雞腿肉炒至八分鐘，加入調(diào)味料，翻炒均勻。
辣椒雞肉串：
將雞肉切成合適的大小，腌制一段時(shí)間，將彩椒和洋蔥切成片，與雞肉串成串，放入空氣煎鍋中炸熟。
溫馨提示
彩色辣椒可以生吃，生吃可以更好地保持彩色辣椒的營(yíng)養(yǎng)不受損害，一些蔬菜沙拉經(jīng)?？梢钥吹讲噬苯?，但生吃彩色辣椒應(yīng)注意去除殘留的農(nóng)藥，清洗，我們可以在清洗水中放一些淀粉，在淀粉水中浸泡一段時(shí)間，然后輕輕摩擦，最后用水沖洗，也可以用特殊的蔬菜清潔劑清洗，減少農(nóng)業(yè)殘留的攝入。