燕窩是指雨燕科部分雨燕和金燕分泌的唾液,然后與其他物質(zhì)混合而成的巢穴。燕窩富含燕窩酸、蛋白質(zhì)、水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物、微量元素鐵、鈉、鉀,具有促進睡眠、美容、增強免疫力的作用。
功效作用
燕窩具有促進睡眠、美容養(yǎng)顏、增強免疫力的功效。
促進睡眠:
燕窩有滋陰作用。如果適當食用燕窩,可以起到一定的鎮(zhèn)靜安神、促進睡眠的作用。
美容養(yǎng)顏:
燕窩富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)是人體皮膚、毛發(fā)和肌肉的主要成分,是人體不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)。吃燕窩可以增加皮膚和頭發(fā)的營養(yǎng),有一定的美容效果。
增強免疫力:
鳥巢富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),能促進細胞再生,具有一定的增強免疫力的作用。
營養(yǎng)價值
燕窩營養(yǎng)價值高,主要成分有蛋白質(zhì)、賴氨酸、碳水化合物、纖維素、鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃燕窩,特別適合失眠、皮膚暗沉、免疫力低下的人。
一般人群:
燕窩營養(yǎng)價值高,大多數(shù)人都可以吃。
失眠者:
燕窩具有滋陰作用,有助于鎮(zhèn)靜安神,促進睡眠,適當食用失眠者,可改善失眠。
皮膚暗沉者:
燕窩富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。吃燕窩可以增加皮膚和頭發(fā)的營養(yǎng),改善皮膚暗沉。
免疫力低下者:
鳥巢富含蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),能促進細胞再生,具有一定的增強免疫力的作用。
禁忌人群
感冒患者,蛋白質(zhì)過敏患者。
感冒患者:
感冒常見發(fā)熱、惡寒、頭痛、鼻塞、咳嗽等癥狀,此時吃燕窩會影響感冒外邪的疏散。
蛋白質(zhì)過敏:
燕窩富含生物活性蛋白質(zhì),對蛋白質(zhì)過敏的人不宜食用。
用量
建議一次吃3-5g左右,不要太多。
不宜同用
燕窩可以和大多數(shù)食物一起吃,但要注意不要在享受食物的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
燕窩燉好后吃,可以和冰糖、雪梨、木瓜等食材一起燉。
冰糖燕窩:
燕窩先用水浸泡去除雜質(zhì);煮沸后,將所有藥材加入燉煮;煮沸后加入冰糖,所有材料均可食用。
冰糖紅棗燕窩:
將燕窩浸泡在水中,然后與冰糖和紅棗一起燉。
紅豆燕窩:
燕窩燉好備用。紅豆加水1L,冰糖40g放入高壓鍋中,大火壓15min。蒸好后,將紅豆和燕窩倒入碗中食用。
燕窩燉鴿蛋:
燕窩泡好,燉15分鐘取出備用。鴿蛋煮去殼,加入火腿、瘦肉、燕窩,小火燉2小時,調(diào)味即可食用。
燕窩冰糖燉乳鴿:
鴿子去除毛發(fā)、內(nèi)臟和骨骼;燕窩泡發(fā)好,將鴿子、燕窩、冰糖放入燉鍋中,小火燉3小時即可食用。
溫馨提示
還要注意吃燕窩“個性化原則”,每個人都有不同程度的消化和吸收,對鳥巢有不同的反應(yīng)。鳥巢營養(yǎng)價值高,對身體有益,但一切都適度,過量吃鳥巢會產(chǎn)生飽腹感,引起胃不適。
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