藍(lán)莓是一種常見(jiàn)的水果，不僅富含傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且富含黃酮類(lèi)化合物、多糖化合物和花青素。它有保護(hù)眼睛和增強(qiáng)記憶的作用。
功效作用
藍(lán)莓有保護(hù)眼睛、增強(qiáng)記憶的作用。
保護(hù)眼睛:
藍(lán)莓中的花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，防止嚴(yán)重近視和視網(wǎng)膜剝離，對(duì)增強(qiáng)視力也有一定的作用。
增進(jìn)記憶:
藍(lán)莓中所含的花青素具有預(yù)防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協(xié)調(diào)等功能，具有一定的增強(qiáng)腦力的功能。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，藍(lán)莓果實(shí)富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷，蛋白質(zhì)，花青素，β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維和豐富的K、Fe、Zn、礦物質(zhì)元素，如Ca。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是經(jīng)常用眼睛的人和老年人。
一般人群:
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，大多數(shù)人都可以吃藍(lán)莓。
經(jīng)常用眼睛的人:
藍(lán)莓中的花青素能促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生，常用眼的人食用后能預(yù)防嚴(yán)重近視。
老年人群:
藍(lán)莓中所含的花青素，老年人食用后，能提高平衡性和協(xié)調(diào)性，增強(qiáng)腦力功能。
禁忌人群
原因:
糖尿病患者應(yīng)少吃藍(lán)莓，吃一點(diǎn)貪婪，如果像其他人一樣吃可能會(huì)影響血糖。
用量
建議每天吃50g左右，最多不超過(guò)200g。
不宜同用
藍(lán)莓可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受水果的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
藍(lán)莓洗凈后可直接食用，也可用于奶茶、面包、甜點(diǎn)等美食飲品。
藍(lán)莓奶茶:
將藍(lán)莓碾碎，浸泡在奶茶中。
藍(lán)莓面包:
藍(lán)莓粉碎后，加入面包粉，放入烤箱烘烤。
藍(lán)莓派:
將藍(lán)莓碾碎，夾入皮中，放入烤箱烘烤。
藍(lán)莓蘋(píng)果快糕：
將3杯藍(lán)莓、半杯紫葡萄汁、半勺玉米粉倒入玻璃烤盤(pán)中，加入蘋(píng)果，將所有材料攪拌均勻，放入高溫微波爐烘烤。
藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁：
在藍(lán)莓中加入檸檬汁、冰塊和其它水果。
溫馨提示
還要注意吃藍(lán)莓“個(gè)性化原則”，每個(gè)人都有不同程度的消化和吸收，對(duì)藍(lán)莓有不同的反應(yīng)。（例如，有些人吃藍(lán)莓后會(huì)腹瀉，有些人吃藍(lán)莓后身體變化不明顯，所以吃藍(lán)莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍(lán)莓）。還要注意，同一種水果的質(zhì)量會(huì)受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其營(yíng)養(yǎng)成分的比例也不會(huì)保持不變。
