紫菜雞蛋湯是人們?nèi)粘Ｉ畈妥乐谐Ｒ姵３缘臏?，湯中豐富的營養(yǎng)成分，對人體可以起到利尿、促代謝、增強記憶力等作用。
1、利尿：紫菜中含有大量的甘露醇成分，可以很好地起到利尿的作用。
2、促代謝：紫菜雞蛋湯中含有大量的水分，另外紫菜中含有豐富的碘元素，可以構成甲狀腺素，從而加快機體的代謝。
3、增強記憶力：雞蛋黃中有豐富的卵磷脂，可以營養(yǎng)腦神經(jīng)元，使腦細胞活化，從而增強記憶力。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：無特殊禁忌人群
不宜同食名稱：柿子
不宜同食原因解釋：柿子中存在鞣酸，而雞蛋中有大量的蛋白質(zhì)，一起食用容易增加腸道負擔，上吐下瀉。
食用方法的名稱1：煲湯
具體食用方法內(nèi)容1：1、將紫菜撕成小塊，加入適量熱水，浸泡五分鐘以上；2、取適量淀粉放入碗中，加入半碗清水，攪拌均勻后備用；3、雞蛋打入碗中攪散備用；4、蔥花末、香菜段備用；5、將泡好的紫菜撈入碗中，加入蔥花、香菜，蝦皮和白胡椒粉。6、將鍋中水大火燒開后加入鹽和雞精，攪拌融化后加入淀粉水；待燒開后，分三次淋入蛋液，蛋花凝固后關火，然后將蛋花湯直接倒入碗中，淋入香油后即可食用。
