紅蘑菇可以單獨(dú)煮、蒸、燉，也可以作為調(diào)味料加入肉和雞蛋。新鮮紅蘑菇煮或燉后，肉滑嫩可口，湯鮮紅甜。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化的作用。
功效作用
紅菇具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化的作用。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
紅蘑菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸和各種礦物質(zhì)元素，可以補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。
促進(jìn)消化:
紅菇富含粗纖維和水分。適量食用有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E、人體必需的氨基酸、纖維素、多糖、銅、鋅、鐵、錳等微量元素。
適宜人群
大多數(shù)人可以食用，尤其是營(yíng)養(yǎng)不良和消化不良的人。
一般人群:
紅菇是一種美味的蘑菇食品，大多數(shù)人都可以食用。
缺乏營(yíng)養(yǎng)的人:
紅菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖等營(yíng)養(yǎng)成分，味道鮮美，能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
消化不良的人:
紅菇富含粗纖維和水分。適量食用消化不良的人有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化。
禁忌人群
禁止過(guò)敏的人。
原因:
禁止對(duì)紅菇過(guò)敏的人，以免發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。
用量
可根據(jù)個(gè)人食量適量食用。
不宜同用
紅蘑菇可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
紅蘑菇是一種美味的蘑菇食品，可用于烹飪、湯、粥等。
紅菇炒肉:
將紅菇洗凈，開(kāi)鍋燒肉，小火炒五花肉至金黃，取出肉片，將紅菇放入鍋中，加入配菜和調(diào)料，加入肉片，翻炒均勻。
蠔油紅菇:
將紅菇洗凈焯水，鍋中燒油，炸蔥、姜、蒜，倒入紅菇，加入油耗、料酒、雞粉等調(diào)料，加入水淀粉，收汁。
干煸紅菇:
將紅菇洗凈，炒鍋油熱，炒辣椒、蔥、姜、蒜，倒入紅菇，加入少許醬油和適量鹽，均勻翻出鍋中。
紅菇瘦肉湯：
紅蘑菇用醬油腌制10分鐘，鍋中燒開(kāi)水，加入少許沸水將豬肉末燙至半熟，鍋中加入紅蘑菇和半熟豬肉末，加入調(diào)味料。
紅菇米粥:
將紅菇洗凈，焯水剁碎，鍋中燒水，加入適量大米，煮沸后加入紅菇碎，用小火慢慢煮，將紅菇煮至軟爛。
溫馨提示
前紫黑微紅，后黑藍(lán)紅蘑菇為上品。你也可以在嘴里咬一塊紅蘑菇。紅蘑菇越甜，上品就越好。紅蘑菇易于保存。只要晾干，放在通風(fēng)干燥的房間里，不僅不會(huì)變質(zhì)，還會(huì)散發(fā)出陣陣香味。