荸薺，屬莎草科植物，多產(chǎn)于我國南方，因其形狀像栗子，又生長在地里，故又稱“馬蹄”和“地栗”。中醫(yī)認為，荸薺性味甘、寒，歸肺、胃二經(jīng)，具有清熱止渴、利濕化痰、益氣和中等功效。
1、清熱止渴：本品性寒、味甘，可清熱養(yǎng)陰、生津潤肺，適用于熱病傷陰、津傷口渴、陰虛肺熱等病癥。
2、利濕化痰：本品入肺、胃經(jīng)，補養(yǎng)肺胃，肺主一身之氣，肺氣的宣發(fā)有利于津液正常運行和排泄，使濕邪無以生，不能聚濕成痰，從而達到利濕化痰的作用，多用于肺熱咳嗽。
3、益氣和中：本品具有一定的益氣和中作用，可用于脾胃不和、嘔吐、食欲減退等病癥。
適宜人群：一般人群均適宜
禁忌人群：脾胃虛寒、血虛者。
不宜同食名稱：無特殊同食禁忌。
食用方法的名稱1：直接食用
具體食用方法內(nèi)容1：洗凈削皮后直接食用。
食用方法的名稱2：荸薺炒香菇
具體食用方法內(nèi)容2：將荸薺洗凈，去皮，切成小片；香菇洗凈，切成小片；蔥姜蒜切好備用。在鍋內(nèi)倒入適量食用油，放入姜蒜炒香，再放入切好的荸薺、香菇，混合炒熟后加入食鹽等調(diào)味料，最后加入蔥段，起鍋裝盤。
食用方法的名稱3：豆?jié){荸薺汁
具體食用方法內(nèi)容3：將荸薺洗凈，去皮，切成小塊，和泡好的黃豆一起放入榨汁機內(nèi)，榨汁后煮沸，加入蜂蜜進行調(diào)味，即可飲用。
