馬蹄鐵也被稱為地板栗子,因其形狀像馬蹄鐵和栗子而得名。外觀為紫黑色,肉白色,甜多汁,清脆可口,自古以來就被稱為地下雪梨,北方人被視為江南人參。
功效作用
馬蹄具有增強(qiáng)體質(zhì)、潤(rùn)腸通便的功效。
增強(qiáng)體質(zhì):
馬蹄鐵含有蛋白質(zhì)、脂肪和其他成分,每天吃適量的馬蹄鐵可以使身體攝入相對(duì)穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng),使身體保持健康,增強(qiáng)體質(zhì)。
潤(rùn)腸通便:
馬蹄鐵含有粗纖維,能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng),從而促進(jìn)排便。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬蹄鐵含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素CB、鐵、鈣、磷、碳水化合物等成分。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃,尤其是便秘的人。
一般人群:
馬蹄鐵是一種常見的食物,大多數(shù)人都可以吃。
便秘人群:
大便不暢的人可以適當(dāng)食用馬蹄鐵來改善排便困難。
禁忌人群
對(duì)馬蹄過敏者。
原因:
禁止對(duì)馬蹄過敏的人服用馬蹄,以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個(gè)人喜好,適量食用。
不宜同用
馬蹄鐵可以和大多數(shù)食物一起食用,但要注意不要在享受馬蹄鐵的同時(shí)暴飲暴食,以免引起消化不良。
食用方法
可制成馬蹄雪梨飲、紅豆馬蹄湯、馬蹄花菜湯、馬蹄炒芹菜、脆馬蹄片等。
馬蹄雪梨飲:
將煮好的決明子倒入切好的馬蹄鐵、雪梨、冰糖、枸杞中,攪拌均勻,用小火繼續(xù)煮2分鐘,直到冰糖溶化。
紅豆馬蹄湯:
將姜片、馬蹄肉、土豆煮熟,再加入調(diào)料,繼續(xù)煮幾分鐘。
馬蹄花菜湯:
在鍋中加入馬蹄、彩椒、香菇、花菜、調(diào)料,煮熟后撒上蔥花。
馬蹄炒芹菜:
將彩椒、芹菜、馬蹄炒至熟,再加入適量鹽、雞粉,倒入料酒,倒入適量淀粉水,翻炒均勻。
脆馬蹄:
翻炒馬蹄片后,加鹽、醬油、醋炒勻,然后撒蔥花。
溫馨提示
當(dāng)你選擇馬蹄鐵時(shí),你應(yīng)該選擇一個(gè)完整的形狀,堅(jiān)實(shí)的,皮膚沒有斑點(diǎn)。如果馬蹄鐵的皮膚顏色很嫩,或者不正常的鮮紅色,分布不均勻,可能是染色處理,最好不要買。用手按壓馬蹄鐵,如果有凹陷,然后用手?jǐn)D壓馬蹄鐵的角落,如果有黃色液體流出,則表明浸泡處理,最好不要買。
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