核桃的功效與作用主要包括健腦益智、抗氧化與抗衰老等。
1.健腦益智：核桃富含不飽和脂肪酸，特別是α-亞麻酸，這是人體必需的脂肪酸，不能自身合成，必須通過食物攝入。α-亞麻酸在體內可以轉化為EPA和DHA，這兩種物質對大腦健康尤為重要，能夠促進神經(jīng)細胞的發(fā)育和功能，提高記憶力和學習能力。此外，核桃還含有豐富的神經(jīng)鞘磷脂和多酚類物質，這些成分對保持大腦細胞的完整性和功能、預防神經(jīng)退行性疾病的發(fā)生具有重要作用?？茖W研究表明，核桃的攝入與認知功能的改善和記憶力的提升有顯著關聯(lián)。
2.抗氧化與抗衰老：核桃中含有豐富的維生素E和多酚類物質，這些成分都是強效的抗氧化劑，能夠清除體內的自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，從而起到抗衰老的作用。此外，核桃中的不飽和脂肪酸也有助于維持細胞膜的完整性和穩(wěn)定性，進一步延緩衰老過程。
因此，適量食用核桃對于維護人體健康具有重要意義。但需要注意的是，核桃中的油脂含量較高，過量食用可能會影響脾胃消化，因此應控制食用量。
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