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苦菜的功效與作用 苦菜營養(yǎng)價值有哪些

發(fā)布時間:2023-11-12 10:29 相關(guān)企業(yè):金話筒醫(yī)藥

苦菜又稱苦苣,屬菊科苦苣,是一種非常常見的野菜。具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

功效作用

苦菜具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。

補(bǔ)充營養(yǎng):

苦菜富含維生素、礦物質(zhì)、糖、蛋白質(zhì)和纖維素。吃苦菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)。

增強(qiáng)體質(zhì):

吃適量的苦菜可以使身體相對穩(wěn)定地攝入營養(yǎng),對保持身體健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。

營養(yǎng)價值

苦菜富含蛋白質(zhì)、糖、纖維素、胡蘿卜素和維生素C、鐵、鉀鹽、鈣鹽等。

適宜人群

大多數(shù)人。

一般人群:

苦菜具有很高的營養(yǎng)價值。大多數(shù)人可以吃苦菜。

禁忌人群

脾胃虛寒者。

原因:

苦菜性寒,脾胃虛寒者如食用,易出現(xiàn)腹痛、腹瀉

用量

根據(jù)個人食量,不宜暴飲暴食。

不宜同用

苦菜可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受苦菜的同時暴飲暴食,以免引起身體不適。

食用方法

苦菜可以涼拌,也可以炒,做成餡餅吃。

涼拌苦菜:

將苦菜洗凈,加入適量調(diào)料冷拌即可食用。

苦菜蛋糕:

將雞蛋放入苦菜中,加入適量調(diào)味品攪拌,再加入面粉,攪拌成面糊狀態(tài)。放入鍋中,攤開。

清炒苦菜:

苦菜洗凈,蒜末備用。將豬油放入鍋中,加入蒜末爆香,然后加入苦菜翻炒,加入適量水煮1分鐘,調(diào)味翻炒片刻即可食用。

苦菜蘸醬:

去除苦菜中的爛葉和根,將苦菜洗凈,蘸上豆瓣醬或甜面醬食用。

上湯苦菜:

將油倒入鍋中,蔥花爆香,倒入蘑菇、蝦皮、咸鴨蛋,用小火炒一會兒,加水。煮沸后加入苦菜,煮熟后撒上枸杞。

溫馨提示

苦菜具有較高的營養(yǎng)價值,對身體有一定的好處。然而,苦菜很冷,脾胃虛弱的人可能無法忍受。他們需要根據(jù)自己的身體狀況進(jìn)食。不要吃太多,以免引起身體不適。