現(xiàn)代人吃得好了，可是身體素質(zhì)卻在降低。高血壓是現(xiàn)在很多老年人都有的。雖然現(xiàn)在醫(yī)術(shù)高明，可是對(duì)高血壓卻不能完全根治。病人只能靠藥物來(lái)降血壓。其實(shí)除了藥物降血壓外，飲食方面也要注意的。下面就介紹幾種有降血壓的蔬菜及其做法。
1.茄子：現(xiàn)代研究證明，茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無(wú)法比擬的。其中維生素P，具有增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病者，均具有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對(duì)于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來(lái)說(shuō)是食療佳品。
推薦吃法：蒸茄子。取茄子1個(gè)，洗凈切開(kāi)置碗內(nèi)，直接放籠上蒸20分鐘。蒸至爛熟，手撕成條狀，加細(xì)鹽、蒜汁、醋和香油，涼拌食用。
2.芹菜：意大利米蘭大學(xué)研究人員利用芹菜中含有的一種能促進(jìn)脂肪加速分解、消失的物質(zhì)，使受試者吃芹菜促其體重在1周內(nèi)減輕3.6千克~4.9千克。研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。
推薦吃法：涼拌芹菜。芹菜連根洗凈，切成絲，放沸水鍋中燙一下即撈出。鮮姜末、醋、味精、鹽適量，放入碗中調(diào)成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可。也可將芹菜根洗凈榨汁，加蜂蜜每天早上口服，降脂降壓更好。
