卷心菜豆腐湯是一種家常湯，味道鮮美，新鮮清爽，富含蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有潤(rùn)腸排便、鈣等作用。
功效作用
卷心菜豆腐湯具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)鈣的作用。
潤(rùn)腸通便:
卷心菜含有膳食纖維，可以促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)排便。排便不良的人可以適當(dāng)?shù)爻跃硇牟硕垢瘻珌砀纳婆疟憷щy。
補(bǔ)鈣:
豆腐富含鈣，鈣磷比例合適。吃豆腐補(bǔ)鈣不僅能促進(jìn)骨骼和牙齒的正常發(fā)育，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、硫胺素、鈣、核黃素、鎂、煙酸、鐵、維生素C、錳、維生素E、鋅，維生素A、膽固醇、銅、鉀、磷、視黃醇等成分。
2、豆腐含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)預(yù)防、糖、維生素、礦物質(zhì)、大豆磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分。
適宜人群
大多數(shù)人都可以吃，尤其是便秘和缺鈣的人。
一般人群:
大多數(shù)人都可以吃白菜豆腐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。
便秘者:
卷心菜富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，便秘適量食用，能緩解排便不良、排便困難等情況。
缺鈣者:
豆腐富含鈣，鈣磷比例合適。適量食用缺鈣者不僅能促進(jìn)骨骼和牙齒的正常發(fā)育，還有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
禁忌人群
痛風(fēng)患者:
對(duì)于嘌呤代謝異常的痛風(fēng)患者，豆腐中嘌呤含量較高，不宜多吃，否則會(huì)加重原有病情。
脾胃虛寒者：
豆腐冷，脾胃虛寒者不宜多吃，否則會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。
用量
根據(jù)個(gè)人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
卷心菜豆腐湯可以和大多數(shù)水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同時(shí)暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
白菜豆腐湯適合配餐。
白菜豆腐湯：
鍋中加入湯、卷心菜葉、豆腐塊，煮熟后加入調(diào)味料，撒上蔥，即可出鍋。
溫馨提示
要做出美味的白菜燉豆腐，需要注意以下幾點(diǎn)：
1、在處理卷心菜時(shí)，我們?cè)囍檬炙?。手撕的過程對(duì)卷心菜葉子的質(zhì)地?fù)p傷小于刀切，左右撕的卷心菜更美味。
2、卷心菜燉豆腐，先加豆腐，豆腐不容易品嘗，需要燉一段時(shí)間，這樣豆腐就能充分吸收湯，味道更濃。
3、加入卷心菜后，一定要炒得更多，使卷心菜充分美味，加熱均勻，以避免一些卷心菜煮熟，一些卷心菜仍然是生的。此外，鹽應(yīng)該最后加入，如果加入太早，會(huì)影響卷心菜的味道。最后，在鍋出來之前加入一點(diǎn)芝麻油來增加香味。
