香菇鳳爪湯
主料：雞爪，香菇、
配料：花椒，八角，香葉，桂皮，草果、蔥、姜、蒜
調(diào)料：油、料酒，醬油、味精
制作步驟：
1、先將雞爪洗凈，入沸水鍋中稍燙，撈出，撕去黃皮。香菇放入溫水中泡透，撈出，去蒂，用清水洗凈撈出。
2，取一只大湯碗，放入雞爪、香菇，淋入蔥姜汁、加料酒、醬油、味精
3、旺火蒸至雞爪軟糯酥爛時。取出，調(diào)準味，淋入熟雞油即成。
營養(yǎng)分析：
香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾??；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
看完以上鳳爪湯的做法介紹后，相信大家都了解應該怎么吃鳳爪好了吧，希望這些知識能給您的生活帶來幫助，還想了解更多相關(guān)的知識介紹請看：花生鳳爪湯有哪些保健效果
