鵝蛋呈橢圓形，表面光滑，呈白色。每個鵝蛋重約225-280克，是普通雞蛋的四五倍。味道有點油膩。一般來說，新鮮的鵝蛋可以在稍微煮熟后食用。鵝蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
功效作用
鵝蛋具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
補(bǔ)充營養(yǎng):
鵝蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪。適量食用鵝蛋可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)。
增強(qiáng)體質(zhì):
每天吃適量的鵝蛋可以使身體攝入相對穩(wěn)定的營養(yǎng)，對保持健康和增強(qiáng)體質(zhì)起到積極作用。
營養(yǎng)價值
鵝蛋含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸，維生素E、膽固醇、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、磷、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大多數(shù)人可以吃鵝蛋，尤其是體質(zhì)差、營養(yǎng)不足的人。
一般人群:
鵝蛋是一種營養(yǎng)價值很高的食物，大多數(shù)人都可以吃。
體質(zhì)差的人:
體質(zhì)差的人每天吃適量的鵝蛋，可以使身體攝入相對穩(wěn)定的營養(yǎng)，對增強(qiáng)體質(zhì)有積極的作用。
缺乏營養(yǎng)的人:
鵝蛋富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪，缺乏營養(yǎng)的人適量食用，能更好地補(bǔ)充營養(yǎng)。
禁忌人群
禁止對鵝蛋過敏的人食用。
原因:
對鵝蛋過敏的人禁止吃鵝蛋，以免誘發(fā)過敏。
用量
根據(jù)個人食量，不宜暴飲暴食。
不宜同用
鵝蛋可以和大多數(shù)食物一起吃，但要注意不要在享受鵝蛋的同時暴飲暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鵝蛋煮熟后可直接食用，也可制成槐花炒鵝蛋、香菇鵝蛋湯、黃瓜炒鵝蛋、菠菜炒鵝蛋、番茄洋蔥炒鵝蛋等。
槐花炒鵝蛋：
將槐花焯水備用，將鵝蛋和蔥一起炒，加入槐花和調(diào)料翻炒均勻后即可食用。
香菇鵝蛋湯：
將鵝蛋放入碗中，放入浸泡過的蘑菇、枸杞和冰糖，倒入溫水，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞，蒸至凝結(jié)。
黃瓜炒鵝蛋：
將鵝蛋炒熟備用，然后將去皮切片的黃瓜翻炒一段時間，再加入鵝蛋塊，加鹽調(diào)味炒勻。
菠菜炒鵝蛋：
將菠菜洗凈，切成段，焯一下，瀝干。放入鍋中，倒入蛋液，翻炒，用鏟子搗碎，然后倒入菠菜和鹽調(diào)味，翻炒幾次。
番茄洋蔥炒鵝蛋：
將蛋液炒好，放入鍋中加油，加入洋蔥、西紅柿、炒好的鵝蛋，加鹽調(diào)味，炒好。
溫馨提示
鵝蛋應(yīng)該用食品袋或塑料盒密封，然后放在冰箱里，否則很容易變質(zhì)或結(jié)塊。如果你需要注意放在冰箱里，不要讓鵝蛋直接暴露在冰箱里，因為蛋殼表面可能攜帶一些污染物，很容易污染冰箱里的其他食物。
