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菠菜配土豆 補(bǔ)鐵效果可翻倍

來源:金話筒醫(yī)藥 時(shí)間:2024-01-09 19:09:18 手機(jī)版

進(jìn)入秋季,紅薯、菠菜等應(yīng)季蔬菜陸續(xù)上市,要使這些食物的營養(yǎng)成分發(fā)揮到最大,就要給它們找些好搭檔,看看它們搭配什么效果最好吧。

紅薯+豬肉。紅薯營養(yǎng)豐富,富含維生素C、維生素E,β胡蘿卜素等,具有清除體內(nèi)自由基、預(yù)防癌癥、延緩衰老等功效。紅薯無論蒸煮還是烤制都很美味,不過為了促進(jìn)對(duì)脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收,最好搭配點(diǎn)“油脂”,比如在吃紅薯時(shí),也吃點(diǎn)豬肉。紅薯跟富含多酚的蘋果一起吃,可提高抗氧化功效。

菠菜+土豆。菠菜富含非血紅素鐵,比起肉類的血紅素鐵,其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富,其可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收,并且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此,土豆跟菠菜一起食用,是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵途徑。

洋蔥+動(dòng)物肝臟、瘦肉。洋蔥也是秋季常見的蔬菜,其所含的辛辣成分“硫化丙烯基”,能增強(qiáng)人體對(duì)維生素B1的吸收利用。動(dòng)物肝臟、瘦肉等都是維生素B1的好來源,它們與洋蔥搭配一起吃,食療效果會(huì)更好。

這些食物的搭配恐怕是大家想都沒想過的,不過沒關(guān)系,從現(xiàn)在開始嘗試一下這樣的搭配,說不定會(huì)給您帶來驚喜哦。想了解更多相關(guān)知識(shí),還可以閱讀:秋季養(yǎng)生食譜大全

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