花生油是中國人日常飲食中最主要的食用油，關(guān)于花生油，大家都知道營養(yǎng)價值很高，但花生油具體有什么營養(yǎng)功效，很少有人知道?；ㄉ陀醒a(bǔ)鋅、抗衰老等功效，但也容易使人發(fā)胖。

中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究證實，花生油含鋅量是色拉油的37倍，粟米油的32.6倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補(bǔ)鋅。

營養(yǎng)專家還在花生油中發(fā)現(xiàn)3種有益于心腦血管的保健成分：白藜蘆醇、豐富的單不飽和脂肪酸和β—谷固醇。實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑，是中老年人理想的食用油脂之一。

優(yōu)質(zhì)花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效。適合人群：適合所有人特別是中老年人食用。適用量：每天40克。

花生油可提供給人體大量營養(yǎng)，而且能增加食品的美味，是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。但花生油熱量很高，并含有大量脂肪，食用過多對心腦血管還是會有—定影響，而且容易發(fā)胖。想了解更多相關(guān)知識，還可以閱讀：女人缺鋅的癥狀以及該如何補(bǔ)鋅