簡介：在這個快節(jié)奏的生活時代，人們越來越忙，甚至忙著吃，即使他們擠出幾分鐘吃，最終會吃一些快餐，所以方便面已經(jīng)成為很多人的首選，這些人不知道哪道菜好吃，但他們知道哪種方便面好吃，除了方便面，超市賣很多真空包裝菜也是他們的選擇，最受歡迎的應(yīng)該是各種腌芥末。

當(dāng)天氣寒冷時，由于蔬菜在冬天不容易保存，許多蔬菜和水果會因為天氣而變得不那么生產(chǎn)。為了保存蔬菜，很多人會選擇腌制的方式來保存。就像我們經(jīng)常吃的特色泡菜是腌制的，東北人，那里的每個家庭都必須腌制500公斤卷心菜來度過冬天，超市里最常見的泡菜是泡菜，這顯示了它的受歡迎程度。

泡菜真的很好吃，可以長期食用嗎？事實上，從營養(yǎng)的角度來看，泡菜并非沒有營養(yǎng)價值。它保留了一些蔬菜的原始營養(yǎng)成分，如膳食纖維和植物蛋白。在發(fā)酵過程中，它會產(chǎn)生大量有益的微生物，分解大白菜中的營養(yǎng)成分，從而產(chǎn)生大白菜本身沒有或缺乏的B族維生素、游離氨基酸等營養(yǎng)成分，因此偶爾吃泡菜是健康美味的。

然而，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院高燕靜表示：在腌制過程中加入大量鹽是健康的負面因素。高鹽飲食的危害可以說是遍布全身，包括高血壓、鈣流失、骨質(zhì)疏松癥、腎結(jié)石、腦組織損傷和胃癌風(fēng)險。因此，為了健康，不建議長時間吃泡菜，偶爾上癮就足夠了。

1、高血壓患者

高血壓患者必須少吃或不吃泡菜，因為泡菜在腌制過程中會加入大量的鹽，鹽富含鈉，進入體內(nèi)可能對血管造成一定的刺激，導(dǎo)致血管收縮，從而促進血壓升高，所以為了健康，這類人盡量少吃或不吃泡菜，希望你能放在心上，不要反復(fù)無常。

2、胃病患者

胃是人體非常重要的消化吸收器官，胃健康，可能與人體健康直接相關(guān)，因此，日常生活有健康微博，對保健至關(guān)重要，對胃功能差，特別是胃炎、胃潰瘍患者，也應(yīng)盡量少吃或不吃泡菜，因為泡菜上升到體內(nèi)，可能導(dǎo)致胃酸分泌過多，同時刺激脆弱的胃粘膜，進一步增加胃的負擔(dān)，把它放在心上。

3、老年人、孕婦等人群

老年人、孕婦和兒童可能有特殊的身體機能。如果他們不注意或有一些不良的行為習(xí)慣，他們可能會損害自己的健康。因此，這些人應(yīng)該更加注意日常飲食和生活。建議這些人盡量少吃或不吃泡菜，以免傷害身體而不知道。

吃泡菜腹瀉，主要是因為泡菜是一種酸性食物，會刺激胃腸道，引起腸蠕動，引起腹瀉，泡菜在生產(chǎn)過程中加鹽，有大量的亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，如果泡菜發(fā)霉，食用后容易引起腸道細菌感染，導(dǎo)致急性胃腸炎和腹瀉。

需要去醫(yī)院檢查糞便常規(guī)，確認是否有細菌感染。如果糞便中發(fā)現(xiàn)白細胞增多，抗生素可用于抗炎治療，黃連素或蒙脫石散可用于止瀉，修復(fù)腸粘膜。如果腹瀉嚴(yán)重，應(yīng)在體內(nèi)輸液，避免脫水。

吃泡菜減肥或增肥，不能一概而論，也不能簡單討論，需要結(jié)合其他食物在一天內(nèi)，泡菜是一種低熱量食物，富含膳食纖維，有一定的飽腹感，適量的食物有利于減少其他高熱量食物的攝入，從而幫助減肥，但如果你吃了更多的高熱量食物，你吃了更多的熱量，雖然泡菜熱量低，但可能會導(dǎo)致吃后總熱量過多，不利于減肥。這個時候還是會增肥的。

減肥或體重增加主要與一天的能量攝入和消耗有關(guān)，當(dāng)一天的能量消耗大于總能量消耗，不會增加脂肪，但不是泡菜的效果，如果你需要減肥，建議不僅從飲食開始，而且做更多的運動，如跑步、游泳，可以消耗一些熱量，改善基本新陳代謝，也保持良好的生活習(xí)慣，少熬夜，多喝水，有利于減肥。